TAKE AWAY “ BRICIOLE degli ETERNI ERRANTI”

FACILE

• Richiede 40 min.

• Cottura sulla fiamma e forno

OCCORRENTE:

• 2 ciotole

• 1 padella antiaderente

• Mixer

• Pirofila

INGREDIENTI per 4 PERSONE:

• 3 ZUCCHINE

• 2 PEPERONI

• 3 POMODORI

• 1 PATATA

• 40 gr di BURRO

• 50 gr di MOLLICA di PANE

• 40 gr di GHERIGLI di NOCI

• 30 gr di PARMIGIANO GRATTUGIATO

• 2 RAMETTI di TIMO

• OLIO EXTRA VERGINE di OLIVA

• SALE e PEPE

Preparazione:

Spunta le zucchine, sbuccia la patata e tagliale a dadini; scotta i dadini di patata per qualche istante in acqua bollente salata, sgocciolali e passali sotto un getto di acqua fredda.

Pulisci i peperoni, togliendo il picciolo, nervature e semi e tagliali a pezzetti. Dividi i pomodori a metà, elimina i semi e taglia la polpa a dadini.

Metti peperoni e patate nella padella antiaderente con un filo di olio extra vergine e lasciali rosolare per 4/5 min; unisci le zucchine e prosegui la cottura per 5 min. Regola di sale e pepe.

Trasferisci le verdure in una pirofila imburrata.

Sbriciola nel mixer il burro freddo a pezzetti con la mollica di pane, gherigli di noci, parmigiano grattugiato, 2 rametti di timo, sale e pepe.

Distribuisci poi il composto ottenuto sulle verdure.

Cuoci il crumble in forno già caldo a 200° C. per 20 min.